Carte du moment

Entrées

Tartare d'avocat, saumon fumé du chef et cocktail de crevettes. 18€

La tranche de Foie gras de canard à l'armagnac.

22€

confit de figues et kougelhopf brioché

6 huîtres numéro 3 fines de claire « BIQ» spéciale GEAY. 16€

La soupe de poissons, croûtons, rouille et emmenthal. 11€

Viande

Le cordon bleu de veau Français sauce crème champignons. 28€

Le filet de taureau charolais Français, girolles en persillade. 32€

Pressé de patate douce et jus corsé

Carré d'agneau en croûte provençale, polenta rôtie, jus au thym. 28€

Poissons

La « Marmite de Nazaré». 35€

Moules de bouchot, coques, filet de bar et Sébaste, crevette, et la touche du chef... filet de sandre aur peau, patate douce, girolles en persillade. 28€

Les médaillons de lotte et homard, sauce Armoricaine. 32€

timbale de riz Basmati.

Tentacule de poulpe crevette et polenta rôti,, légumes à la persillade 31€

Fédération des

CHEFS

Desserto

Le kougelhopf glacé à la mirabelle, mirabelles confites à l'eau de vie. 10€

Le moelleux au chocolat 64% sauce chocolat et glace vanille 10€

Le baba au rhum saint-james. 10€

La crème brûlée à la gousse de vanille bourbon 8€

D'ALSACE

Cuisinier. c'est un métier !

ASSOCIATION

FRANÇAISE

DES MAîTRES

RESTAURATEURS

Disciples

Escoffier

International